Etikettarkiv: Norberg

Och hur blev Elsas Tangotårta…?

Så här blev Tangotårtan när jag gjorde den hemma i köket. Kondisreceptet finns i boken om Järnladies i berättelsen om Elsa Andersson. Tårtan såg inte ut som den på Elsas kondis, men ändå var den lite lik fast min blev fyrkantig av praktiska skäl – en enda botten på bakplåtspapper i långpanna, som sen delades i två lika delar till två bottnar. Sen gjorde jag egen enkel vaniljkräm på äggulorna och det gjorde nog susen. Tårtan smakade suveränt gott men visst blev den söt med florsockerglasyren på toppen. Men som sagt urgod, en riktig festtårta och det var just så Elsa måste ha tänkt när det begav sig på 1920-talet, det glada 20-talet! Då var det tango, charlestone och shinglade nackar, fest och glam i korta klänningar när korsetter, långkjolar och högkragade liv äntligen försvunnit med första världskriget. Man andades ut efter ett långt mörker och var lätt om sinnet. Och Elsa skapade Tangotårta med stort T i Norberg, tårtan fick ett namn. Framtiden var ljus….

Så här gör du en Tangotårta för 12-15 personer hemma i köket:

Botten: 500 g grovt riven mandelmassa blandas med 4 ovispade äggvitor. Bred ut tunt på bakplåtspapper i långpanna. Smeten fyller inte hela pannan. Grädda ljusbrun i 200 grader, det tar ca 10-12 minuter, högst en kvart. Håll koll! Låt sen botten kallna innan du delar den och lossar från pappret.

Vaniljkräm: Blanda 4 äggulor, 2 dl gräddmjölk (mest grädde 40%), 2-3 msk socker, 1 msk potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull och sjud upp tills krämen tjocknar. Ständig omrörning! Det får inte koka för då skär sig krämen. Akta så den inte bränner vid i botten. Kyl sen kastrullen i kallt vattenbad.

Gräddlager: 5 finhackade ananasringar (väl avrunna) blandas i 4 dl hårt vispad grädde. Spara först lite vispad grädde till kantputs och garnering.

Glasyr: 1,5 dl florsocker och 1 msk vatten röres ihop till en slät glasyr precis innan användning för den stelnar ganska kvickt. Häll ut glasyren ovanpå och bred genast ut den på ytan.

Garnering: Gräddklickar med ömsom röda cocktailbär och ömsom stora bitar av ananas.

Bygg tårtan så här: Bred vaniljkräm på den ena botten. Bred ett tjockt gräddlager ovanpå vaniljen. Lägg på nästa botten. Putsa kanterna med lite grädde. Bred nu ut glasyren ovanpå. Låt torka en stund. Garnera. Ställ tårtan i kylen över natten, då blir den allra bäst. Det är konditorns bästa tips!

Barnens Bergslag

Lämna ett svar

Det två översta bilderna: Hammarbacken i Ludvika där det är barnprogram varje onsdag kl 13 hela sommaren. Undre bilden visar barn inför en vandring runt gruvhålen på Flogberget. Där sker barnvisningar varje måndag kl 11 hela sommaren.

Barnens Bergslag är ett projekt i Leader Bergslagen där Norberg-Ängelsberg-Virsbo samarbetar om barnaktiviteter. Det kom ett mejl från Malin Andersson i Ängelsberg med intressant information om en kul barnavecka 8-17 juli och när jag räknar dagar så är det hela tio dagar, alltså mer än en vecka. Roligt tips för er med barn eller barnbarn! Det gäller att passa på när saker händer! Så här skriver Malin:

”Från fredag 8 juli till och med söndag 17 juli är det ”Barnens Bergslag” och då händer det spännande saker för barn i åldrarna 6 – 12 år, i Ängelsberg, Norberg och Virsbo.
Tid: 10.00 – 16.00 varje dag.
Det blir guidade visningar för barn, lekar och hantverk, ångbåts- och rälsbussresor, äventyr och tävlingar, teater, gycklare och smide, fågelholksbygge, berättarverkstad och mycket mer. Biljetter säljs på Lilla Slaggarboden i Ängelsberg, Berghuset vid Nya Lapphyttan i Norberg och vid Konsthallen i Virsbo.
Till exempel i Ängelsberg får barnen baka i bagarstugan vid Engelsbergs Bruk. De får göra luffarslöjd, tälja och annat hantverk. De får prova att bära vatten med ok och tvätta med tvättbräde. Det är en guidad visning varje dag. Då går vi in i hyttan och turen tar max 40 minuter. På eftermiddagen är det en ”bruksvandring” med lekar (på Gamla Banan) som även den tar ca 40 minuter.
Kostnad: För 160 kronor får man ett kort med 16 klistermärken på (alltså 10 :- styck). Varje aktivitet kostar mellan 1 och 5 klistermärken. Klistermärkena kan användas på alla tre ställena under hela perioden 8 – 17 juli. Separata klistermärken kan köpas för 15:- styck.”

För hela programmet, se: www.barnensbergslag.se

Åter till Ludvika och Ekomuseum!

Lämna ett svar

Jag har haft semester i två veckor, jag har jobbat på mitt hus i Jämtland. Semester betyder att Ekomuseum har fått maka på sig ett tag, det har nog den idoge bloggföljaren lagt märke till. Men här ska jag inte bli privat, nä – nu återgår jag till ordningen och måndag morgon är jag samvetsgrant på kansliet på Ludvika Gammelgård igen, så är det. Jag bara varslar lite….

Kommande vecka ska bjuda på ett boksläpp. På tisdag bränner det till med Järnladies och jag ska baka Tangotårtor innan dess, har redan inhandlat ingredienser och ligger i startgroparna. Ska till och med göra vaniljkrämen själv, fast det står att man ska ha färdigköpt marsànkräm i receptet. Men det blir många äggulor över, eftersom äggvitorna ska användas i mandelbottnarna så vad gör man med dem annars? Klart att Elsa gjorde egen vaniljkräm när det begav sig på 20-talet. Till vaniljkräm behövs det nämligen äggulor. Det är förstås en anledning till att vaniljkräm ingår i receptet. Visserligen kunde jag väl köpa färdiga Tangotårtor från Elsas i Norberg men nu finns receptet med i boken och då måste jag förstås göra allt själv, annars får jag skämmas. Det blir ett test av receptet också. Jag gör tårtorna på måndag och serverar på tisdag, de mår bra av att stå i kylen en natt och safta till sig. Det blir ett kafferep kl 15 på tisdag med pressen och de kvinnliga skribenterna, alla kommer utom två. Jag ska fotografera tårtorna när de är klara för de kommer garanterat inte att likna de färdiga ståtliga höga skapelserna från kondiset! Men smaken borde bli snarlik.

Det är alltså Elsa Anderssons konditori i Norberg jag pratar om. Elsas historia finns med i boken, hon var en driftig och målinriktad kvinna, visst blir man lite tagen av den sorten. Ja, ni som köper boken får läsa själva om alla envisa damer.

Evelyns bageri i Norberg

Lämna ett svar

Åh… att surdegsbröd kan smaka så mycket… lite segt, lite ljust, nybakat med goda frön ovanpå och med kallt smör. I detta mycket unika lilla bageri med de stora smakerna mitt i Norberg finns det goda brödet till försäljning. Har ni vägarna förbi Norberg och Evelyns bageri är öppet så får ni bara inte missa det. Evelyn bakar medvetet. Hon väljer sina råvaror noga, det ska vara ekologiskt, närproducerat, naturligt och det ska smaka. Hon har valt sin miljö också, med omsorg. Inrett sitt bageri så där personligt hemtrevligt som ingen annan har det, egna unika avtryck i allt. Egentligen är hon miljöingenjör men så längtade hon efter hus och trädgård. Då flyttade hon hem till Norberg men där fanns inga jobb så vad göra? Ja, man startar ett surdegsbageri till exempel. Hon marknadsför sig ytterst personligt och bara genom djungeltelegrafen och Facebook, där man kan följa hennes bakande, vad hon har på gång och har man tur och bor i närheten så kan man genast gå dit. Hennes tider är ungefärliga så när brödet är slut, då stänger hon bageriet helt sonika. Jag var där häromveckan just innan hon skulle stänga och hon hade bara några småbröd kvar och en hel hög med skorpor. Lycka! Jag som egentligen inte äter bröd längre… hm, men Evelyns bröd måste bara ätas, det är fint och nyttigt bröd. Det brödet kan man bara inte låta bli. Det är fler som tycker det, skaran av tillbedjare växer. En som hänger hos Evelyn och mumsar är poeten, filosofen, författaren Lars Gustafsson, som numera bor i Norberg. Han har till och med tillägnat Evelyn en dikt, som finns på hans blogg här . Han har även översatt dikten till engelska, utlagd den 7 juni ”Evelyns bakery in Norberg”. Evelyns Bageri väcker känslor, så är det bara, man drabbas. Gå dit själva så får ni se.

Bageriet ligger strategiskt mittemot Elsas och utgör en motpool till det söta kondiset, det blir balans i Norberg nu. Hos Evelyn serveras både fikabuffet och soppluncher, vilket betyder rättvisemärkt krav-kaffe, surdegsbröd, smör och marmelad – krav förstås, kanske lite ost och annat, samt krav-soppa tillagat på de bästa råvaror hon kan hitta. Alla val är medvetna hos Evelyn och det är litet och trångt, vilket just är det trevliga, här gäller det att hänga på dörrlåset. Det där medvetna smittar av sig, det är nåt skönt med att själv få känna sig som en som också gör medvetna val. Att vara en som tänker till. Det blir så när man går till Evelyns. Hon håller öppet ons-fre 11-17 och lör-sön 9-15. Soppa serveras tor-fre kl 12. Men tiderna är som sagt lite ungefärliga…

Elsa Andersons Konditori i Norberg

Lämna ett svar

Så var jag då på Elsas igen! Börjar bli en trägen gäst där. I fredags hade jag stämt träff med Elsa Andersons sonson Robert Bergvall på kondiset. Jag ville prata med honom om hans farmor, för hon ska vara med i vår bok om Järnladies. Robert Bergvall övertog kondiset efter sin far, som i sin tur övertog det efter Elsa. Det har gått i arv men nu är rörelsen såld sen två-tre år tillbaka. Robert bor dock kvar i den stora lägenheten en trappa upp där allt är som det var en gång – det såg ut så. En inbjudan att se den lägenheten tackar man inte nej till, det var en upplevelse, ett levande museum! Där fanns förstås fina kort på Elsa, maken Emil och sonen Gunnar. Elsa dog redan 1937 så Robert träffade aldrig sin farmor men minnet av henne är så starkt påtagligt i och runt huset. Jag har boken om Elsas kondis, den som Robert skrivit och där finns många fina recept på smaskiga bakverk. Den där himmelskt goda Tangotårtan, ah! Den var jag bara tvungen att äta en bit av igen; mandelmassa, grädde med ananas – jättegott! Tårtan skapades under det glada 20-talet, strax efter första världskriget. Då kom färsk ananas till Sverige och då dansades det både tango och charleston. Nu fick jag höra av Robert hur man bakar tårtan, vad man ska tänka på, t.ex. hur man bäst vispar grädde för att få den luftig och stabil! Och hur den tårtan var förr, den har förändrats något under åren. Intressant. Jag ville veta allt om Elsa och tårtan, jag ska nämligen skriva ett litet stycke om henne och baka ett antal Tangotårtor till boksläppet i början på juli. Ska nog försöka baka ursprungstårtan som har tre bottnar, tror det kommer att passa min vispade grädde bäst. Ska nog provbaka en redan till påsk förresten!

Och ni som är i krokarna i påsk och vill ta en god paus – glöm för all del inte Elsas!!

…och där brödet bakades i Norberg

Lämna ett svar

Där ser det ut så här, ni ser bakstugan på Karlberg med gaveln mot oss på översta bilden och en människa i fönstret i kaveltagen. Det är fina röda stugor på detta hembygdsområde, som för övrigt förbereds för sommaren så här en lördag i april. Då är många medlemmar igång med vårstädningen. Man räfsar, samlar ihop skräp och ris, eldar, lyssnar på fågelsång och på bäckens porlande. Det luktar gott. Röken far mellan husen och jag trodde först att all rök kom från bakugnen och damerna därinne och tänkte herregud! Vad sysslar de med? Men så var det ju inte. Och bredvid ligger Berghuset med sin temapark, den som Ekomuseum byggde i EU-projektet ”Fyrtorn” i början av 2000-talet. Det skapades Fyrtorn med Teknikparker i de sju stiftarkommunerna. Här finns en av de bättre ”parkerna” som vi senare kom att kalla ”Temaparker” istället, lärande platser för barn att leka på och få insikt av. Ni ser själva vilket fint gruvberg man byggt upp och på toppen finns en liten modell av en lave, lagom stor för barn och under den finns ett schakt med en trappa och sen en stollgång som man kan ta sig ut genom ”gruvan” och den mynnar ut i en dörr på sidan av berget. En vuxen får krypa ihop och för att ta sig igenom, det är lite kul att pröva. Efter det EU-projektet kom andra tider, så som det alltid gör, saker och idéer förändras, nya mål skapas, nya inriktningar följer på det. Och så rullar det på i en föränderlig värld där aldrig något är sig likt från föregående år – fast man gärna vill tro det. Men planerar gör vi – även om planerna kan omkullkastas på grund av diverse oanade händelser, vilket man måste ha med i beräkningen. Det är helt visst lite spännande med denna dynamik. Och nu kör vi brödprojekt i Leader-form, det går framåt. Efter Norberg väntar Ramnäs på Eva Långberg. Hon är faktiskt där idag!

Dofter av bröd från Karlbergs bakstuga

Lämna ett svar

Ja, i Norberg på Karlbergs hembygdsgård bakades det i lördags: tunnbröd, knäckebröd, lefsor och mjukt ärtbröd. Det travade raskt upp sig färdiggräddat bröd på hyllorna, det fick deltagarna bära hem efteråt. Det var fullt ös i bakstugan, sex personer från Karlbergs hembygdsförening i Norberg bakade med Eva Långberg ”Bröd i Bergslagen” hela lördagen. Jag var där på besök. Baket förbereddes på fredagkvällen och då började man även elda i bakugnen. Ni må tro att det pratas i en bakstuga! Kinderna glödde, ögonen var pigga, idéer kläcktes och nya föresatser om att hålla bakstugan ännu mer levande i verksamheten flammade som lågorna i ugnen. Hålla cirklar för ungdomar, ha bakdagar för barn…och när det är mycket folk på besök som midsommar till exempel, då kanske det borde bakas och säljas bröd? Man skulle kunna baka ihop mycket pengar till hembygdsgårdens underhåll….och utveckla brödrecepten…. Den här hembygdsföreningen är vad jag vet den största ideella föreningen i Norberg och platsen för hembygdsgården är strategisk på många sätt. Under de sista 15-20 åren har Nya Lapphyttan och Berghuset byggts upp precis intill och säkert har det skett medvetet från kommunens sida i syfte att samordna många aktiviteter. Planer finns även på ett Medeltidsmuseum på platsen och det gör förstås besöksmålet än mer attraktivt. Då får man en ideell förening vid sidan av en kommunal (?) verksamhet och det blir en winwin-situation. Med dofter av nybakat bröd………

Utsikt över Ludvika Gammelgård kl 06.00

Lämna ett svar

Solen är precis på väg upp, och dagen blir klar och fin, det syns. Ni ser att snön nästan är bortsmält? Ja gumman Tö har gjort sitt jobb med stor nit och fort gick det. Jag har en balkong varifrån jag ser min arbetsplats. Det är tvåvåningshuset med gaveln hitåt som ligger bakom det lilla röda framför (det är privatägt och hör inte till Gammelgården). I det tvåvåningshuset hyr Ekomuseum gavelrummet på nedre botten. Det är inte varje dag jag står på balkongen kl 06.00 vill jag bara påpeka. Men ibland….man vill ju känna på luften….och det är fredag igen. Idag kl 13 ska jag träffa min ordförande Ingvar Henriksson, vi ska prata igenom saker och ting, planera lite…. Och ikväll ska jag med Eva Långberg till Karlbergs hembygdsgård i Norberg på en förträff inför morgondagens bakning i deras bakstuga. Eva är projektledare för ”Bröd i Bergslagen”, Leaderprojektet som vi har tillsammans med ABF här i Ludvika. Och jag ska dit imorrn igen för jag känner att det måste dokumenteras i bild. Sen blir det textjobb i helgen, det är Järnladies förstås, det tar tid men det måste bli en läsvärd bok med texter som har ett berättande flyt, det får inte bli uppsatsliknande texter, för då får vi inga läsare. Det måste bli en aptitlig lättläst bok! Så detta jobbar jag mycket med just nu. Och Jenny, Snowtrail, jobbar på sitt håll med bildinsamling och grafiskt upplägg. Och sen det här med pengar till allt man vill….det är alltid problem, jag måste söka bidrag för boken nu, försöka i alla fall. Vi har offerter klara och ett grafiskt utkast att visa. Det gäller att hushålla med de slantar vi har också och jag är en typisk hushållerska! Och tur är väl det för varje krona måste användas på ett så bra sätt som möjligt – så är det bara. Vi har en begränsad hög med kronor.

Här kommer Landforsens hytta!

1 svar

Det pågick arbete runt husen på Karlbergs hembygdsgård i Norberg när vi var där förra veckan Eva Långberg och jag och det trots den mycket bistra kylan. Plötsligt kom Landforsens hytta på en kärra!! Det var Ove Molander som skulle flytta hyttan upp till en förrådsvind, där föreningen gjorde lite snyggt för att kunna öppna upp för besökare framöver. Titta på den här, sa Ove Molander. Ja, nog var det ett lite märkligt arbete alltid. Det var en noggrant utförd skalenlig modell av den gamla mulltimmerhyttan och den hade tillverkats för att bli en fågelfröservering! Det var en skomakare i Hästbäck, där hyttan finns på riktigt, som gjort den men när? Kanske kring förra sekelskiftet? Hästbäck ligger någon mil utanför Norberg längs vägen mot Sala. I det här området fanns en gång många hyttor. Kvar ligger bergsmansbyarna och just runt Norberg finns det många sådana byar. En mulltimmerhytta är en masugn av äldre modell. Den har ett knuttimrat stockverk som vilar på rejäla stenmurar. I mitten finns pipan, dvs själva masugnen och utrymmet emellan är fyllt med mull (jord och sand). Det finns inte så många av den typen kvar i det här fina skicket. Landforsens hytta är just en sådan och den står fortfarande alltsedan slutet på 1700-talet vackert i sluttningen ner mot ån inte långt från vägen. En liten promenad får man ta. Hyttan är ett besöksmål i Ekomuseum. Men nu står den också på en vind på Karlbergs hembygdsområde intill Nya Lapphyttan med möjlighet att få åskådare till sommaren. Norbergs hembygdsförening har 337 medlemmar.

Brödprojektet vidgar vyerna

Lämna ett svar

Bakarstugan på Karlbergs hembygdsgård i Norberg inspekteras av Eva Långberg tillsammans med Karin och ordföranden Lars Jacobsson. På bilden ovan presenterar Eva vårt brödprojekt för föreningen i deras kaffestuga. Foto Ch Lindeqvist.

Bakarstugan på Karlbergs hembygdsgård i Norberg inspekteras av Eva Långberg tillsammans med Karin och ordföranden Lars Jacobsson som även syns i mitten på bilden ovan. På bilden ovan presenterar Eva vårt brödprojekt för föreningen i deras kaffestuga. På lilla bilden nedan ser ni hela bakarstugan. Foto Ch Lindeqvist.

Igår var Eva Långberg och jag i Norberg, Olsbenning och Ängelsberg. Det är vårt Leaderprojekt ”Bröd i Bergslagen” som gör oss rörliga. Vi känner av intresset för brödkunskap och vi synar bakarstugor och pratar med folk. Vi började dagen med Norbergs hembygdsförening som håller till på Karlbergs hembygdsområde intill Nya Lapphyttan. De hade en arbetsdag igår och det var många på plats. Och många fina hus i området att sköta om! Ett av husen är bakarstuga-smedja i ett. Det är ganska vanligt med en dubbelfunktion, då utnyttjas skorstenen bäst. Bakarstugan var ganska rymlig, där finns plats för säkert sex personer samtidigt och kanske till och med åtta, vilket är maximalt för en brödcirkel. Spisen behövde sotas, där var några stenar i valvet som man skulle hålla koll på…lite sånt. Eva ser allt! Och hon har hållit på länge med bakning i vedeldade ugnar, gått kurser i Saltå kvarns bageri i Järna för en verklig brödexpert. Hennes erfarenhet är det inte många som kan tävla med. Ja, nu informerade hon först om vårt Bröd i Bergslagen-projekt över en kopp kaffe i deras kaffestuga. Och föreningen var införstådd direkt, budskapet gick hem för Eva är bra på att väcka intresse. Så nu ska här bli en brödcirkel redan den 8-9 april och det blev snabbt beslutat! Har man lite vana inne, kan man bli cirkelledare själv efter det och lära andra baka. Det är just det som är tanken bakom projektet, att utveckla kunskapen och sprida den till andra och även få med våra nysvenskar – det finns en integrationstanke i projektet också. Bakning är nåt som alla kan vara med om, det kan bli ett nytt engagemang och förnyade aktiviteter på miljöerna. Och ugnar finns fortfarande överallt! De måste vara kvar, kunskapen måste bevaras. Och då måste ugnarna användas flitigt. Efter Norberg for vi vidare till Olsbenning och besökte Yvonne Gröning som bor i en gammal bakstuga-smedja! Det var nåt nytt! Men bakugnen är utbytt mot en vedspis. Yvonne bjöd oss på en god enkel lunch i sin bakstuga. Trevligt! Olsbennings bergsmansby är ett nytt besöksmål i Ekomuseum sen 2009. På skogen bakom ligger den riktiga platsen för Lapphyttan, den äldsta masugnen (1100-tal).