Åh… att surdegsbröd kan smaka så mycket… lite segt, lite ljust, nybakat med goda frön ovanpå och med kallt smör. I detta mycket unika lilla bageri med de stora smakerna mitt i Norberg finns det goda brödet till försäljning. Har ni vägarna förbi Norberg och Evelyns bageri är öppet så får ni bara inte missa det. Evelyn bakar medvetet. Hon väljer sina råvaror noga, det ska vara ekologiskt, närproducerat, naturligt och det ska smaka. Hon har valt sin miljö också, med omsorg. Inrett sitt bageri så där personligt hemtrevligt som ingen annan har det, egna unika avtryck i allt. Egentligen är hon miljöingenjör men så längtade hon efter hus och trädgård. Då flyttade hon hem till Norberg men där fanns inga jobb så vad göra? Ja, man startar ett surdegsbageri till exempel. Hon marknadsför sig ytterst personligt och bara genom djungeltelegrafen och Facebook, där man kan följa hennes bakande, vad hon har på gång och har man tur och bor i närheten så kan man genast gå dit. Hennes tider är ungefärliga så när brödet är slut, då stänger hon bageriet helt sonika. Jag var där häromveckan just innan hon skulle stänga och hon hade bara några småbröd kvar och en hel hög med skorpor. Lycka! Jag som egentligen inte äter bröd längre… hm, men Evelyns bröd måste bara ätas, det är fint och nyttigt bröd. Det brödet kan man bara inte låta bli. Det är fler som tycker det, skaran av tillbedjare växer. En som hänger hos Evelyn och mumsar är poeten, filosofen, författaren Lars Gustafsson, som numera bor i Norberg. Han har till och med tillägnat Evelyn en dikt, som finns på hans blogg här . Han har även översatt dikten till engelska, utlagd den 7 juni ”Evelyns bakery in Norberg”. Evelyns Bageri väcker känslor, så är det bara, man drabbas. Gå dit själva så får ni se.

Bageriet ligger strategiskt mittemot Elsas och utgör en motpool till det söta kondiset, det blir balans i Norberg nu. Hos Evelyn serveras både fikabuffet och soppluncher, vilket betyder rättvisemärkt krav-kaffe, surdegsbröd, smör och marmelad – krav förstås, kanske lite ost och annat, samt krav-soppa tillagat på de bästa råvaror hon kan hitta. Alla val är medvetna hos Evelyn och det är litet och trångt, vilket just är det trevliga, här gäller det att hänga på dörrlåset. Det där medvetna smittar av sig, det är nåt skönt med att själv få känna sig som en som också gör medvetna val. Att vara en som tänker till. Det blir så när man går till Evelyns. Hon håller öppet ons-fre 11-17 och lör-sön 9-15. Soppa serveras tor-fre kl 12. Men tiderna är som sagt lite ungefärliga…